Château Jean Faure
Lors de mon passage à Bordeaux, j’en ai profité pour me rendre au Château Jean Faure qui est un Grand Cru Classé de Saint Emilion et qui se trouve à la limite de l’appellation Pomerol.
Son vignoble comprend 18hectares, dont 15 de très vieilles vignes. Le château revendique plus de 65% de Cabernet Franc, 30% de merlot et 5% de Malbec.
Issu d’une agriculture biologique, j’ai pu me promener dans les vignes et apprendre que les parcelles sont vinifiées individuellement. Le château Jean Faure a entamé sa première année de conversion en biodynamie. Le millésime 2023 sera certifié Biodyvin.
Avant la dégustation, je me suis rendu dans le chai y découvrir les barriques chêne français, les cuves béton et et les foudres. J’ai terminé la belle visite avec la dégustation des millésimes 2014, 2016 et 2018 du Château Jean Faure Grand Cru Classé.
