Champagne Moët et Chandon
Créée depuis 1743, c’est l’une des maisons de Champage des plus historiques qui existent. J’ai eu la chance de visiter la maison située à Epernay.
Je suis parti à la découverte des caves historiques et de la cuvée emblématique de la Maison, Moët Impérial, symbole du style de Moët & Chandon.
J’ai adoré les explications sur l’histoire des lieux et le travail de la Maison. La grande histoire entre la maison et Napoléon Bonaparte est expliquée, lui qui était venu à Épernay en mars 1814 et accueilli par Jean-Rémy Moët, comme en témoignent une gravure et une plaque commémorative à l’entrée des caves.
J’ai été impressionné de découvrir les 28 kilomètres de caves, un véritable labyrinthe qui abrite les futures cuvées qui vont être commercialisées après vieillissement. Un séjour en cave de 15 mois minimum pour les vins non millésimés et de 3 ans minimum pour les millésimés à compter de la date de tirage en bouteille.
