Château Pavie

Published by chris on

En août 2021 j’ai eu la chance d’avoir une visite privée du Château Pavie, Grand Cru Classé A, un moment inoubliable.

J’ai pu apprendre la riche histoire de la famille Perse et notamment de Gérard Perse, l’actuel propriétaire qui est issu de la grande distribution (Champion et Continent). Tombé amoureux de Saint-Émilion (comme je le comprends 😇), il quitte Paris et achète le Château Pavie en 1998.

J’ai pu me rendre dans le chai à barriques qui a été entièrement conçu en 1998. Découverte des impressionnantes cuves et des barriques trônantes comme dans un musée.

Château Pavie est une propriété de 37 hectares de vignes.
🍇 Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc y sont cultivés sur un terroir d’exception  : le plateau calcaire, la côte, le pied de côte.

🍷 Dans la salle de dégustation j’ai pu vivre une passionnante dégustation autour du vin Château Monbousquet 2015 Blanc d’exception (autre propriété de Gerard Perse) , ainsi que le grandiose vin Château PAVIE 2008, 1er grand cru classé A.

🙏🏻 Je tiens à remercier infiniment Elodie pour son accueil, sa gentillesse, les belles explications du château et ses encouragements pour mon avenir dans le domaine  du vin.

Une visite à refaire sans hésiter.